POLLO AL CURRY
Servings
2
servingsPrep time
3
minutosCooking time
10
minutosCalories
110
kcalIngredientes
4 pechugas de pollo, cortadas en trozos
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de pasta de curry
1 lata de leche de coco (400 ml)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
Sal y pimienta al gusto
Arroz
cocido para acompañar
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega la pasta de curry y cocina por unos minutos.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Vierte la leche de coco y agrega los pimientos. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya espesado.
- Sirve el pollo al curry sobre arroz cocido.
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