RECETA: Ensalada de Atún y Alubias Blancas
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servir15
minutos300-400
kcal
Aquí tienes la receta completa de una Ensalada de Atún y Alubias Blancas, una opción saludable y deliciosa. A continuación, encontrarás instrucciones de preparación, tiempo de cocción y una estimación aproximada de calorías por porción. Ten en cuenta que las calorías pueden variar según la cantidad de ingredientes y aderezos que utilices.
Ingredientes
1 lata de atún en agua o aceite (aproximadamente 150 gramos)
1 lata de alubias blancas (400 gramos), escurridas y enjuagadas
1 pepino, pelado y cortado en cubos
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 cebolla roja, finamente picada
2 tomates medianos, cortados en cubos
1/4 de taza de aceitunas negras (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Zumo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga o espinacas (opcional, para servir)
Queso feta desmenuzado (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Enjuaga las alubias: Escurre y enjuaga las alubias blancas en un colador bajo agua fría. Esto ayuda a eliminar el exceso de sal y almidón.
- Prepara los ingredientes: Corta el pepino, el pimiento, la cebolla y los tomates en cubos. Si estás utilizando aceitunas, córtalas por la mitad o déjalas enteras, según tu preferencia.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina el atún escurrido, las alubias blancas, los vegetales (pepino, pimiento, cebolla, tomate) y las aceitunas (si las usas).
- Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Adereza la ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de atún y alubias blancas. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Opciones de presentación: Puedes servir la ensalada directamente en platos individuales o sobre hojas de lechuga o espinacas. Si lo deseas, espolvorea queso feta desmenuzado por encima para darle un toque extra de sabor.
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